Com dois mil anos de tradição no Alentejo, o vinho de talha continua a ser produzido de acordo com os processos de vinificação das villae romanas. Com este vinho, a Herdade do Rocim presta a sua homenagem à tradição ancestral da cultura da vinha e do vinho.
CASTAS: Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelha e Mateúdo.
NOTAS DE PROVA: Cor dourada. Aroma fresco, algum fumado, especiado e vegetal proveniente do contacto pelicular. Notas de rama de tomate e de toranja. Palato firme, seco e texturado. Alguma salinidade e um final longo e mineral.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor Alcoólico 12.0%
Acidez Total 6.400 g/l
Acidez Volátil: 0.50g/dm3
pH 3.17
Açúcar Residual >0.5 g/dm3
