O “Herdade do Rocim” Clay Aged é um vinho genuíno, produzido a partir da paixão de gerações que tiveram sempre pela terra o maior respeito e ternura. É produzido a partir das castas Alicante Bouschet, Petit Verdot, Trincadeira e Tannat. Pisado a pé em lagar de pedra, com a totalidade dos seus engaços e apenas com leveduras indígenas.
CASTAS: Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca. As castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca são conduzidas em monoplano ascendente. A orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam a mesma exposição (poente).
NOTAS DE PROVA: Denso e estraticado, com expressivas notas balsâmicas, e de frutos vermelhos e negros. Discreta mineralidade marcada por notas de grafite. Na boca apresenta-se polido e aveludado, com expressivos aromas frutados, tanino firme e vivo, e uma acidez inicialmente discreta, mas que termina muito expressiva. Muito persistente e puro. Um vinho de guarda.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor Alcoólico 14.0%
Acidez Total 5.300 g/l
Acidez Volátil: 0.60g/dm3
pH 3.58
Açúcar Residual >0.9 g/dm3
