Uvas provenientes de três diferentes parcelas da Quinta com diferentes altitudes. Vindima manual para caixas de 20kgs. Desengance e ligeiro esmagamento dos bagos. A fermentação é feita em cubas de Inox. Maceração pré e pós-fermentativa. Após fermentação o vinho segue para estágio em barricas durante 15 meses e depois é engarrafado. O vinho não sofre nenhuma colagem e apenas uma ligeira filtração o que pode originar a algum depósito com a idade. Estágio durante 15 meses numa barrica de segundo e terceiro ano de carvalho português e francês. Vinhas com idade média de 40 anos.
CASTAS: 51% Vinhas Velhas, 38% Touriga Nacional, 11% Touriga Franca
NOTAS DE PROVA:
Cor: Rubi intenso.
Aroma: Apesar de ainda se apresentar fechado, revela já aromas a frutos vermelhos maduros vivos, frescos, com notas balsâmicas a envolver o conjunto. Muito elegante.
Paladar: Na boca é firme e bom equilíbrio entre taninos, acidez e álcool. Fresco com taninos muito finos e presentes, vibrante e com final muito longo.
Gastronomia: Pratos complexos, carnes vermelhas e de caça, estufados de aves ou assados de porco.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor alcoólico: 14.40%
Acidez total: 5.20 g/dm3
PH: 3,66
