A vinha mais velha da Herdade do Rocim sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante nesta flor espontânea, de nome científico Tolpis barbata. Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que agora designamos por “Olho de Mocho Single Vineyard”.
CASTAS: Antão Vaz. A casta Antão Vaz encontra-se conduzida em monoplano ascendente, numa parcela com ligeira exposição nascente e com a orientação das linhas no sentido Este-Oeste.
NOTAS DE PROVA: Cor citrina, aromas de vincada mineralidade com nuances de pederneira. Boca preenchida, com excelente acidez a proporcionar frescura intensa; untuosidade relevante e estrutura final com longevidade.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor Alcoólico 12.5%
Acidez Total 6.100 g/l
Acidez Volátil: 0.29g/dm3
pH 3.12
Açúcar Residual >0.4 g/dm3
Capacidade disponível: 750ml/ 1.5L/3L/
