Após esmagamento as uvas passam por um choque térmico seguido de pisa a pé durante quatro horas em lagares de granito. O mosto é transferido para cubas de vinificação de pequena capacidade com controlo de temperatura. As castas são vinificadas separadamente. Estágio em barricas (60% novas e 40% de segundo ano) de 225 litros, de carvalho francês.
CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz
NOTAS DE PROVA:
Cor: Muito concentrado na cor.
Aroma: Nariz de grande profundidade, complexo, com muitas nuances aromáticas, sem que nenhum aroma se sobreponha a outro.
Paladar: Na prova é vibrante, num conjunto de grande elegância, excelente integração da madeira, surpreende pela grande variedade de sabores, com um final de boca muito longo.
Gastronomia: Pratos de carne e caça bem estruturados e ricos de sabor.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor alcoólico: 14.0%
Capacidade disponível: 750ml/1.5L/3L
