Uvas provenientes de várias parcelas da Quinta com diferentes altitudes e exposições. Todas as uvas são vindimadas à mão em caixas de 20 kgs. Depois de um desengace total e esmagamento ligeiro passaram para cubas de inox onde fermentaram. Estágio parcial (40%) em barricas de carvalho português e francês durante cerca de 12 meses. O restante vinho (60%) fica em inox até lote final. Vinhas com idade média de 30 anos.
CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca Sousão, Tinto Cão e Tinta Roriz
NOTAS DE PROVA:
Cor: Rubi com tons violeta.
Aroma: Frutos silvestres, notas de bosque, subtil especiaria e ligeiro floral a conferir harmonia.
Paladar: Elegante e equilibrado, revelando boa estrutura com volume médio e boa persistência. O final é longo e surpreendentemente fresco.
Gastronomia: Pratos complexos, carnes vermelhas e de caça, estufados de aves ou assados de porco.
INFORMAÇÃO TÉCNICA:
Teor alcoólico: 13.50%
Acidez total: 5.20 g/dm3
PH: 3,71
